Seguridad alimentaria y riesgos emergentes

Reseña de la obra

La seguridad alimentaria es esencial para lograr la protección de la salud de las personas a nivel mundial. Para ello, en el contexto actual en que la globalización, el cambio climático y los constantes cambios comportamentales de estilo de vida y consumo, es vital conocer los riesgos emergentes que existen en cada momento. A través de este proyecto, se abordan esos conceptos, las leyes en que se fundamentan y cuáles son los factores desencadenantes. Se demuestra como los datos y el conocimiento minimizan las consecuencias que por ignorancia podrían llegar a alcanzar.